わたしの大好物、粒あんをクウェートで手に入る食材で作ってみました。
あずきには必須アミノ酸を含むたんぱく質やビタミン、食物繊維なのどの栄養素が含まれており、便秘改善やアンチエイジングに効果があるそうです。
さっそく作りましょう！
材料
あずき ２００ｇ
ブラウンシュガー/ケーンシュガー/白糖 １４０ｇ
水 1リットル
塩 少々
作り方
１．あずきを洗います。
２．洗ったあずきと水1リットルを鍋へ入れて蓋をして中火にかける。1時間くらい。適宜でてくるあくを取る。
注意！噴きこぼれ。適宜水を加えて阻止。(笑)
３．手でつぶせるくらい柔らかくなったら、火を止めて蓋をしたまま15分～20分放置。
４．砂糖を3分の１入れて5分くらい煮る。混ぜる。
5．よく混ぜながら残りの砂糖を数回に分けて入れる。
6．砂糖を全部入れたら塩を少々加える。
7．水分が無くなりだしたら豆の柔らかさを確認し、好みの硬さで火を止める。完成です。
２００ｇ作ったら、数日で食べる分は冷蔵庫へ。
残りはジッパーに小分けにして、そのまま冷凍します。
後日自然解凍でおいしくいただけます。
簡単に作れて、甘すぎない大人の粒あん、どうぞお試しあれ～＾＾
💜
